基本の豚の角煮の作り方

超～基本の豚の角煮の作り方です。　　

基本　豚の角煮の作り方

【材料】二人分
・豚バラ肉　　300gくらい
・水　　　1.5～2カップ（鍋の大きさによる）
・酒　　　1.5～2カップ（鍋の大きさによる）
・ネギの青い部分
・生姜　　皮付きのスライスを２枚
・砂糖　　１０ｇくらい
・醤油　　大匙２

【豚角煮　作り方】

１・豚を適当な大きさに切り、フライパンで全部の面に焦げ目をつける。
　　フライパンには油をひかず、弱火でじっくり焼き色をつけると
　　豚の余分な脂が出てきます。

　（豚のにおいを消したいという方は、この前に熱湯をさっとかけるとよい）



２・鍋に豚肉、水、酒、生姜、ネギをいれ点火。
　　沸騰したら弱火にし、アクをとりながら２０分。


３・ネギ、生姜を取り出してから
　　砂糖、醤油の順で加え、落し蓋をして約１時間弱火でコトコト。
　　（煮汁がなくならないようにチェック）

４・最後は少し強火にして、煮汁を煮詰め肉にからめて出来上がり。

【豚の角煮】